為什麼豆腐裹上麵粉後再煎比較容易成功？

各位新嫁娘們，有試過煎豆腐嗎？

  

煎豆腐的時候，如果你讓豆腐全裸上場，直接下平底鍋煎，不管你是什麼樂鍋、快鍋、不沾鍋，保証三分鐘內油水齊飛，噴得到處都是。
而且這煎豆腐的表面，還常常會呈現一副斑駁焦黑的慘狀。要恰不全部恰，要焦不全部焦，
最後，它就淪落成餐桌上最不受歡迎的那道剩菜。
這是為什麼呢？