幸福之前，人人平等？

坐在星X克喝一杯咖啡，從落地窗看出去，我看著街上，穿著優雅套裝高跟鞋，被雨打得倉皇失措的粉領女子。突然間，我覺得很感恩。因為買了這杯咖啡，我可以窩在這個溫暖的小角落，不用被這場苦雨淋得像街上的野狗一樣狼狽。





雖然我努力回想，但是我真的不記得了，我的身體，究竟是從什麼時候開始，早上一定要注入咖啡因的呢？不管是7-11 的嚴選素材，全家便利商店的三十六法郎，桂綸鎂的City Cafe，或是偶而在星巴克買的拿鐵，早已是我一天快樂的泉源。
世界上的原物料，論交易量，前兩名都是黑色的。第一名是石油，第二名就是咖啡。雖然文化不同，但是西方人依賴咖啡的情況，就像台灣人愛喝手搖杯差不多。早上醒來，人總是一肚子氣，昨晚公司加班到八點，晚上沒睡好，一早起來，又要繼續面對惱人的工作。這時喝一杯焦糖瑪琪朵，裡面的焦糖漿，可以讓我的血糖瞬間升高，平添幾許興奮感，咖啡因又能提神醒腦。咖啡，還真是衣索比亞人給上班族的禮物啊！(註)
我們每天喝的咖啡，主要來自幾個產地：1)東非衣索比亞 2) 南美哥倫比亞 3) 亞洲蘇門答臘、爪哇島。如果，有緣購買這些來自陌生國度的咖啡豆，仔細看看，偶而可能會發現有些品牌的咖啡包裝上，印著一個特殊的商標，有這種商標的咖啡，往往也賣貴人一等。
它們是公平貿易咖啡豆(Fair Trade)：

【這些標章，放在農產品包裝上，代表了農產品是經由「公平交易」而購得】

台灣這幾年來吹起一陣陣的無毒、有機風。我和老公也常相偕去逛有機店，享受它特有的田園風情。不過，只要被貼上『有機無毒』的農產品，當看到它們的價錢時，老公常不自覺地瞇著眼睛，以為他錯看了；接著會咬嘴唇，大概是有種『世風日下，當街被搶』的感覺吧。
隨著這些有機、無毒一個個被踢爆誇大、造假，欺騙消費者之後，現在又發明了一個新名詞『公平貿易』，貼上了公平貿易的農產品，如巧克力、乳液等的商品，售價又可以提高好幾成了。總之，這些名詞看起來，全部都是要漲價的藉口。

所以，有必要厘清一下。究竟『公平貿易』是什麼呢？公平貿易這個詞，很明顯地，間接就是在暗示有種東西叫『不公平貿易』。

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如果是不公平的貿易，那兩造又為什麼能達成交易呢？這就像某些人的愛情關係，一個願打，一個願挨，長久下來，雖然大家的關係不健康，卻還是能繼續下去。這時候，往往其中一方在一開始就居於絕對劣勢，接著才會任另一方予取予求。比方說，有被虐待狂的阿一，和有虐待狂的女王相愛，雖然阿一常被揍得遍體鱗傷，但是，這種變態的關係總能維持下去。在自由市場中，咖啡農夫就是絕對劣勢的一方，而歐美的咖啡企業，正好就能對這些貧苦的農夫予取予求。



 
多年以來，歐美企業一直用低價收購產地的咖啡豆，即使在生活水平不高的衣索比亞，農夫的的收入也已經無法滿足『最低的生活需求』。
咖啡農夫用心血和勞力，所種出來的一磅咖啡豆，在市場上的價格究竟是誰來決定呢？
經濟學原理教過我們，一個商品的價格，與它的成本無關，而是與它在人們心中的效用有關。咖啡豆的定價，便是依這個定理來定價。而且，價格是由買方(歐美咖啡企業)來決定。 
現今的咖啡豆在『產地』的收購價格，是由紐約期貨交易所(New York Board of Trade)中的「期貨精英、產業鉅子」，根據 1) 世界情勢；2)未來世界中，他們預期可能會發生的任何風險，來決定收購價格。這些因素包括戰爭風險、肥料價格、通貨膨脹、匯率變動等等。他們一群人在曼哈頓的辦公室中辯論，你爭我奪，目標就是確保1)咖啡商的獲益穩定，以及2) 咖啡在市場上的供給穩定，好讓人人都有咖啡喝。最後，他們在曼哈頓，憑著各種虛幻因素，決定了咖啡豆在產地的收購價格是多少。定價時，他們唯一不考慮的，就是咖啡農夫的收益。
恰巧，這些在產地的咖啡農夫，是世界上最貧窮的一群人。他們沒有足夠的知識、能力、教育程度、還有談判籌碼，因此，長久以來，只能默默接受收購者開出的收購價錢。

【位在曼哈頓的紐約期貨交易中心(New York Board of Trade)】
【圖片來源：維基百科】

因此，那些『賣咖啡給你』的人，在右岸、八弄咖啡館聽著爵士輕音樂，暢談他們舌頭、鼻頭上的特異功能，如何分辨阿拉比卡和哥倫比亞咖啡豆的香氣、口感有什麼不同，咖啡如何安慰了他們破碎的心。最後，一臉幸福洋溢地說：『生命，就要浪費在美好的事物上』。其實，這些人99%從來沒去過種咖啡的地方，更不會有勇氣面對咖啡農夫極度貧窮的事實。對這些咖啡商人，對我們每個人而言，咖啡只是一種商品，或者是一杯用心調配的幸福。那麼，對咖啡農夫來講，咖啡是什麼呢？







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