美式法國葡萄酒－加州納帕山谷(Napa Valley)

我對葡萄酒一無所知。但老公帶我到舊金山玩，託老公之福，我有幸去了一趟舊金山近郊的葡萄酒鄉－納帕山谷(Napa Valley)。

【到酒莊欣賞建築特色，歐式的莊園是美式酒莊標準風格】

到酒莊能欣賞數大便是美的葡萄園、到仿歐式的夢幻酒莊裡免費試喝幾口葡萄酒、再順手買個幾瓶當紀念品。

【葡萄園，數大便是美】

【整個山谷幾乎都是葡萄園】

 其實，我根本不懂怎麼品酒，明明每一種酒喝起來都差不多，但是當一個人身處在歐風酒莊、遼闊葡萄園、浸淫在地中海的氛圍之中，手拿發亮的高腳杯，再加上一位風雅的品酒師，微笑著為你倒入玫瑰色的葡萄酒時，雖然，我不知道喝起來有什麼不同，但是在那種氣氛之下，明明不懂也要裝作很好喝，頻頻點頭表示肯定，對著這位賣酒的人說是是是。

【為我們服務的業務專員】

【Napa Valley出了多位酒國達人，釀酒工業已經享譽國際，假日人山人海】

雖然不懂酒，但是來酒莊看看植物快樂地生長，也是種樂趣。葡萄酒最古老的產地是法國，美國加州的納帕和索諾馬山谷(Napa Valley, Sonoma Valley, California)是世界新興的葡萄酒產地，因為氣候涼爽，不需冷氣空調就能窖藏葡萄酒。

加州的地中海型氣候，基本上適合葡萄生長，這裡的人善用美國先進的科學農業，種出多種不同特色的葡萄，釀成酒後，口感豐富，所以造就了這個山谷的葡萄酒工業。他們也知道葡萄酒是門大生意，可以永續經營。所以很早就開始用有機栽培，除了能維持土壤和生態的健康，有機葡萄酒也是這裡的賣點。

【看，我不是憤怒的葡萄(Wrath of Grape)，是驕傲的葡萄】

【本區採用的農耕方式叫BioDynamic Agriculture，其實就和有機農業差不多，唯一不同點是BioDynamic只能使用馱獸來犁田和搬運】

【這和巨峰葡萄長在頭頂上的隊型不同，此地的葡萄的都是橫列，翻開葉子，葡萄就在裡面】

專家說，沒有兩個地方的葡萄酒是一模一樣的。因為世界上沒有兩個地方能種出味道一模一樣的葡萄。再加上釀造過程裡，用不同品種的葡萄混合、不同的比例又能產生不同的滋味、接著再使用不同品種的橡木桶來窖藏、陳釀的時間長短又會製造不同化學變化。所以，雖然大家釀的都是葡萄酒，但是沒有兩家酒莊生產的葡萄酒是一模一樣的。這個特點，給了葡萄酒工業差異化的行銷利基。

【釀酒第一步所使用的發酵槽，酵母菌在此將葡萄吃光光，將糖份轉化成酒精，此過程中，保持溫度恒定是重點】

【地底下的祕密酒窖，發酵完的葡萄汁就拿來這裡裝在橡木桶裡靜置】

為什麼葡萄酒就要用『品』的？燒酒就要用喝的？你知道五十嵐的珍珠奶茶比休閒小站的好喝，但是你卻說不出哪一杯葡萄酒比較好喝。

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專家說紅酒裡的確含有很多不同的風味。比較辣一點的喝起來有胡椒味、有的如巧克力、或是荔枝香、櫻桃香氣，這些味道絕對不是人工添加的，這是由於發酵產生的酚類，和橡木桶內含的精油作用之後，混合出各種不同的香氣。

 
【葡萄酒中，真的有這些滋味？】
【圖片轉載自：Food and Wine.com】

不過，根據心理學家的研究，實際上，大多數人根本沒有辦法分辨酒裡的香氣有何不同。酒就是酒嘛。而且也無法分辨廉價或昂貴的酒，口感到底差別在哪裡？通常人都是先看到了酒的標價，如果很貴，人就會下意識地說服自己『真是好酒！』。如果標價便宜，人就會說這酒很糟(資料來源)。

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你敢跟五十嵐的工讀生嗆聲奶茶太甜了，但是卻不能向一個穿著高雅、站在原木吧台後的的品酒師表示懷疑『這酒到底有啥了不起？』，這也是人之常情。

【晚上是哈利波特之夜】

【種玫瑰花是法國葡萄園的傳統，法國人愛浪漫】

下次再去酒莊，看到頻頻對品酒師點頭稱是，一副心滿意足的酒客，我就知道我不是唯一不懂的人啦！

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日期：2011/08/08

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