墨西哥燒烤快餐店(Chipotle Mexican Grill )食記

有家餐廳叫作Chipotle Mexican Grill，午餐時間排隊的長度實在很誇張，至少維持在兩排，我看到都會腳軟。肚子已經餓得嘰哩咕嚕叫，那還有耐性排隊呀！ 不過，Subway的潛艇堡吃久了也會膩，就讓我來看看這墨西哥餐廳到底有什麼好料，讓這麼多人願意排隊。

註：Chipotle 念作「七波淚」，指是墨西哥文的「小辣椒」，可能是指辣到會流七波眼淚的意思。

   

排隊

開門第一件事情就是...排隊，這隊伍長的很誇張，連櫃檯都看不到，我估計前面至少有20位以上饕客。餓...

 

其實還蠻快的，不到5分鐘的時間，我剛剛還在邊邊的小角落，現在已經可以看到櫃台。

 

 

點菜

Chipotle的櫃檯，宛如餐點的「生產線」，所有的「料」都是由後方的人員煮好後直接送到櫃台，不同的排列組合，售價自然也就不同。在我細細觀察下，點餐的程序有三道!

第一道，選餐點的樣式。總共有四種可以選，招牌上還有熱量的範圍，無聊，全距很大，有意義嗎?

BURRITO (墨西哥捲餅)
BOWL (碗裝便當)
TACOS 硬墨西哥包餅
SALAD (沙拉)

 

對於第一次去的餐廳，我有兩種點菜的策略：(1)如果前面一位客人點的東西看起來很可口，那就跟他點一模一樣的；(2)問店員招牌是什麼？ 這一次，店員告訴我，點BURRITO。

第二道：選主菜。有烤雞肉、烤牛肉、牛肉絲(BARBACOA)、豬肉絲(CARNITAS)、素食。

第三道，選配菜。有黑豆、白豆、小辣、中辣、大辣(選大辣可能會流七波淚哦！)、玉米、起司、酸奶油、青菜...可以選，不知道怎麼選的人，就請他們全加吧，好像只有酪梨是需要加錢的。

   

BURRITO 墨西哥捲餅

終於拿到我的BURRITO，含排隊加點餐不到10分鐘結束，雖然有點長，不過想想我的前面有大概20個人，這樣應該算快的。順便拿個杯子裝水，不用錢。

為了讓讀者看看他包了什麼，我把它腰斬！

滿滿的料，都快爆了! 牛肉是剛剛烤好的，蔬菜看起來也很新鮮，吃起來肯定很帶勁，下午上班絕對嚇嚇叫的有精神，這墨西哥的飯糰真是上班族的AMIGO。

價格

招牌上的價目都在美金5.95~6.35之間，所以加上稅後，點完一份餐點大概要花美金7塊錢左右，這是美國平均的午餐價格。


【GOOGLE提供的廣告】

正直的食物 (FOOD WITH INTEGRITY)

除了快速、好吃、新鮮外，Chipotle的餐點還有一個重要的元素，就是「正直」，簡單的說Chipotle所使用的肉品不是「動物工廠」大量製造的，而是特約農場以原始的方式飼養，不打抗生素、賀爾蒙、動物有足夠的空間可以奔跑，並且希望他們快樂長大。這樣的肉品雖然成本高，但是客人的反應卻很好。1993年開了第一家後，2011年全美國已經超過1,000家店。

【Chipotle所推廣的運動：讓食物回歸到最初的單純美味】 

 上班族第一次創業就成功

Chipotle的老闆不是墨西哥人，而是一位美國人，名叫Steve Ells。當他大學畢業時，跟我一樣很迷惘，不知道將來要幹什麼，但他很喜歡烹飪，因為找不到工作，所以為了追求夢想，他進了餐飲訓練學院，畢業後到著名的餐廳工作，學習真正的廚藝，當死上班族，領死薪水。

Steve Ells後來向父母借了錢，在科羅拉多的丹佛市，科羅拉多大學旁開了第一家學生餐廳，沒想到卻受到熱烈的迴響，一家接著一家開，2006年甚至還在紐約證交所掛牌上市。
這故事看起來很勵志，趕快轉寄給爸媽，也許可以說服他們拿退休金出來，讓我開一間「喇犽漢堡」...將來就選在香港上市好了!

 

【Chipotle 2011/9/2收盤價，每股美金305.5元而已，比APPLE的股價375元還少】

其他美國連鎖餐廳食記
橄欖園義大利餐廳(Olive Garden Italian Restaurant) 食記