【人夫食堂-1】想吃就作的歐姆蛋

 
老婆自從寫完懶妻便當之後，現在已經懶到連早餐也不煮了，每天早上放50塊錢在桌上叫我自己看著辦。想當初結婚時，她發誓說要「每天都幫我煮早餐」已成空，身為人夫的我，早餐不求人，我也要自己學下廚了，就先來研究早餐食譜吧。
還記得蜜月旅行的時候，每間飯店的早餐吧幾乎都有現點現作的歐姆蛋，不管行程再怎麼趕，我都一定要去點個現作歐姆蛋才爽，配上一杯熱騰騰的咖啡，這才叫早餐啊！就讓我來跟大家分享最近試作成功的：歐姆蛋 （Omelette）



準備食材
 
歐姆蛋的食材超簡單，以下的份量是舉一人份為例，可以依照自己的喜好和健康狀況調整，既然是自己家裡吃的，可以買有機的材料，雖然吃不出差別，但是自己爽啊。
歐姆蛋 (Omelette) 早餐食譜

雞蛋 x 2 
番茄 x 1/2

蘑菇 x 2 
火腿 x 2 
波菜 x 手抓一把



▲把兩顆蛋打散、番茄和火腿切丁、蘑菇切片、波菜切成小段，各就各位。

第一階段

1. 把蘑菇片炒熟，會聞到香氣。
2. 加入番茄丁，跟蘑菇一起炒。
3. 加入大力水手最愛吃的波菜！
4. 加入火腿丁（火腿已經是熟的，攪和在一起加熱就好）
5. 將1～4的食材放在旁邊。

第二階段

6. 用大的平底鍋煎蛋餅，中火就好，不要翻面。
7. 在蛋餅到達全熟的中間，加入先前準備的食材，在稍微煮一下，不能煮到全熟喔。
8. 在蛋餅全熟之前，小心的把蛋餅對折，將歐姆蛋的餡料包在中間，在加熱一下，就可以起鍋上菜啦！


1. 把蘑菇片炒熟，炒的過程中，可以把鍋子前後搖晃，讓蘑菇均勻受熱。炒熟後會聞到香氣。
 

 2. 加入番茄丁，跟蘑菇一起炒。
 

 3. 加入菠菜。
 

4. 加入火腿丁，火腿已經是熟的，攪和在一起加熱就好，不要炒太久會黏鍋。
 
▲也可以加一些胡椒粉增加香味，火腿已經是鹹的，可以不用加鹽巴。

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5. 將1～4的食材放在旁邊。
 
▲充滿元氣的歐姆蛋內餡。

6. 用大的平底鍋煎蛋餅，中火就好，不要翻面。

▲最好是用大一點的平底鍋，火不能太大。 


7. 在蛋餅到達全熟的中間，加入先前準備的食材，在稍微煮一下，不能煮到全熟喔。
 

8. 在蛋餅全熟之前，小心的把蛋餅對折，將歐姆蛋的餡料包在中間，在加熱一下，就可以起鍋上菜啦！ 
 
▲蛋餅在我對摺的時候，不小心被我弄破了一塊><，美感扣分，但美味不減。

起鍋啦
我很懶，只灑了一些番茄醬，講究一點還可以放一些九層塔在蛋餅上，綠綠的看起來就不樣，盤子空白的地方還可以放一些水果。飲料的話就配咖啡或紅茶吧。



歐姆蛋就是要用刀叉吃才有感覺！


呼之欲出的餡料，一份充滿陽光與元氣的早餐！

▲也可以放一些起司，讓裡面有黏黏的口感！


這道愛的歐姆蛋，對很少在廚房幫忙的我，最麻煩的地方在備料，要切番茄、火腿、蘑菇，而且波菜還要切成小段，比較適合閒閒沒事做的週末早晨，如果多烤一片土司吃，就變成早午餐(Brunch)的份量啦。





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