【人夫食堂-2】蕃茄涼拌九層塔

看了那麼多人妻的精緻食譜，我很懷疑這些人妻們，有沒有想過『美味的代價』呢？還有她們真的有這麼多時間煮飯嗎？飯天天都要吃，妳每天都把家裡搞得像高級餐廳，養壞老公的胃口，老公只會變得更挑嘴，粗糙的料理都無法入口了，萬一以後沒這麼好吃的東西他該怎麼辦呢？最後累的還不是是煮飯的老婆？對大家都沒好處啊！

人夫的廚藝雖然不如人妻，但人夫食堂的守則，是靠營養、快速、美觀、吃原味取勝。把美味的工作，留給天然的食材負責吧！現在一般人的問題不是吃不到美食，而是飲食習慣太精緻，粗獷的東西反而不愛吃。所以人夫食堂的特色，就是讓家人吃最少加工的食物。
  



有時候人很死腦筋，覺得說吃晚餐就是要三菜一湯，熱炒才爽。但反過來想想，晚餐桌上若是有一道酸甜的涼拌菜，保留食物自然的原色，讓人看了心情佳，好開胃，還能瞬間讓餐桌變得很講究，有辦桌的感覺 (辦桌第一道都是涼拌菜啊！)
今天來介紹的就是「涼拌九層塔蕃茄」。這道菜最早是從日本食譜看來的，但照原食譜的作，偏鹹了些。所以我買了薄鹽醬油，再加上了一點梅子醬來中和鹹味。



一開始先調醬汁，梅子醬挖一大匙(大約20ml)，用熱水調開之後，加上一大匙(15ml)的醬油，少許橄欖油，檸檬汁，黑胡椒要多才爽啊！

 


把小蕃茄切開，丟進醬汁裡，才能吸到醬汁入味。

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有個偷呷步，做過你才會知道的。那就是小蕃茄買越大粒，你花在切蕃茄的時間就越少，又圓又大的才是極品啊！



接下來是切九層塔，九層塔洗好擦乾。


把九層塔的葉子切絲。


把九層塔絲灑入小蕃茄中。


這樣就算做完了，最多花15分鐘，九層塔的香味和醬汁很搭，一不注意，就吃進了好多天然食材啊！

 


晚餐示範：傻瓜乾麵、酒蒸蛤蜊，九層塔涼拌蕃茄，每樣菜都是簡單到不行啊！最右邊那個覆蓋著嘔吐物綠綠的東西是「燙菠菜佐現打花生醬」，下次再介紹作法。






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