自己在家做人文茶飲－奶蓋綠茶

我還是一個含糖飲料中毒者。一年前，我下了決心想要戒糖，每天告訴我自己「不要再去買手搖杯了」，我催眠自己，每天在家自己泡紅茶加鮮奶這樣很好喝，但是身為家花，我卻發現殘酷的事實：家裡的口味，也許一時能用比較健康的名義吸引到你，但是人需要新鮮感，沒多久之後，我又開始買外面的手搖杯，果然還是野花比較香啊！

點圖可放大

最近會讓我想到就口渴的，是「奶蓋綠茶」，就是上面有薄薄的一層雪白的浮油，然後帶有微微的鹹味，在外面35元可以買一大杯的便宜貨，但是我為了要戒糖，每次都忍痛跟小姐點「少冰半糖」，爽度馬上下降，而且也沒那麼好喝了。

「世間手搖杯」跟小三都是一樣的，總是越甜越好，等到卸下一身華服之後大家都醜，無糖每間都難喝。

想來是因為茶泡好了放在冰箱裡，客人點了，直接拿出來倒，肯定是沒剛泡好的好喝。而且茶葉搞不好是Line上傳說的越南茶，35塊買一大杯，房租、人力、水電扣一扣，你那杯所謂的綠茶，大不了就只是有個茶色的糖水吧！

想通了這點，在家裡煮飯、泡茶、烤鬆餅，就覺得人生富有意義了。家人想吃什麼，我都有食譜，翻了我的食譜櫃，馬上找到「奶蓋綠茶」怎麼做。

點圖可放大

其實那層白白的浮油，就是「香草冰淇淋」跟「鮮奶油」的綜合體，沒什麼技術，就把它們加在一起攪一攪就是了。我用說的大家都不相信，接下來讓你看看我家「手作文創茶」的誕生過程吧！有圖為証。

點圖可放大

首先來泡綠茶，自己在家泡茶，最掃興的是當你閉上眼，品嘗那份回甘時，在茶香餘韻中，卻繚繞著昨天晚餐的的豬油味，所以鍋子一定要洗乾淨，這是一種達人的堅持！

就拿我去年在碧潭逛農夫市集時買的綠茶葉來泡吧！一整包才120公克，我記得真他媽超貴的，不知是五百還一千？

想說人家是小農，還是棄高薪、返鄉種田的年輕人，我試喝之後聊了幾句，不好意思不買，老公笑罵我凱子。小農說這茶葉可是他親手摘的呢！嗯，買完後怎覺得我有被小農剝削的感覺？但這可是我家鄉－新北市的泥土所種出來的茶，這是人與土地的悠揚協奏曲，多麼人文的茶飲啊！

點圖可放大

照食譜說的，500c.c的水要加14.5公克的茶葉。手一滑就加了18公克，算了，懶得拿出來，這裡又不是加盟店，沒有督導會來查我。

食譜說要85℃的水泡茶最好，我從熱水瓶裡倒出來的90℃的水直接就泡了吧！我就不相信差5℃的水溫，茶的味道是會有什麼差，我都已經用了比85℃貴N倍的茶葉了。

加蓋後悶7分鐘。

茶泡好了，18公克的茶只有這樣，泡完後連400c.c都不到！18克的茶葉換算起來就是150元！我喝一次就沒了，自己在家泡的怎麼比外面買的還貴？這杯人文茶可是從自家廚房端出來的，有著小農對泥土的熱情，還有Home-made的親情，150值得了！

再來是打上面那層雪白的浮油，食譜說用3大球香草冰淇淋加300c.c鮮奶油

打散就好，鮮奶油連打發都免了，多麼體貼大家，徹底去技術化。

最後把綠茶加點糖，重點來了，因為手搖店都不寫含糖量標示，想必是怕你看了不敢喝。我是高尚的戒糖人，一天決不吃超過25公克的糖，這樣一杯茶加個8克的糖，就有爽度了，而且一天還可以喝兩杯，糖量還不爆表，這才是幸福啊！

最後，上面那層奶霜上，還可以加點現磨的海鹽，當我磨著海鹽的時候，喀拉喀拉的手感與聲線，如同我剝開這輩子唯一吃過一次的活煮龍蝦時，內心悸動不已。

多麼人文、多麼令人感動的一杯茶飲啊！小的實際試作之後，味道真的就像外面的奶蓋綠，或是貴一點的叫綠蓋茶，而且，還多了一份人文與真情呢！

點圖可放大