三分鐘熱度: 【高顏值下酒菜】煙燻鮭魚馬鈴薯沙拉

又來介紹下酒菜了，「馬鈴薯泥」配「啤酒」，兩個高GI值的食物，一起吃可以瞬間讓血糖衝高，一秒體會到飽足的感覺，而且虛飽到有點想吐。

由左至右：玉石綠、奶油黃、水晶紫、玫瑰粉紅，這沙拉多仙氣啊！

「馬鈴薯沙拉」是我從小就吃到大的食物。因為我家小孩很多，所以我媽常常會煮一大鍋放在冰箱裡，下課回家我們就自己拿出來配電視。我媽會放大量的水煮紅蘿蔔，增加纖維；還有火腿丁，小時候我都只揀裡面的火腿丁來吃。

不過，這次介紹的馬鈴薯沙拉，你媽一定不知道要這樣煮，而且你在外面也吃不到！因為裡面有手切、手工脫水黃瓜與洋蔥(餐飲業人工很貴)，又放了煙燻鮭魚，老闆才不會給你吃這種高貴食材呢！

這道沙拉除了讓我想起我媽的味道之外，令我喜愛的，就是放入整根黃瓜和滿滿洋蔥，脫了水後，這兩種蔬菜變得很脆，煙燻鮭魚擺上，綠色、紫色、檸檬黃、粉紅色，你看照片夢幻得像高級摩鐵的房間，但其實口味很重。

這次加了廠商請我吃的「普麗歐」初榨橄欖油(商品介紹請按我)，據說是西班牙小農手摘，冷壓製成。雖然它只是一瓶油，但這份禮物的意義不在於「價格」，而是公司小姐花了很多心血，才有辦法寄到我家來，所以我決定在有效期限內吃光它！

先把「黃瓜」跟「洋蔥」切小丁之後，加鹽抓勻，放著讓它出水一個小時。接著再把水擠乾，一定要擠乾才會脆口哦！如果覺得太鹹的話，可以先用清水沖過一次，再把菜裡的水份擠出來。

接著把蒸好、去皮的馬鈴薯放入，再加魚露、初榨橄欖油、黑胡椒、美乃滋，就別再加鹽了，因為等下要放的「煙燻鮭魚」本身也很鹹。

如果你想善待自己，也可以作精緻一點。原作者說用兩種不同的馬鈴薯，一種用蒸的壓泥，一種用水煮的切丁，這樣同時可以吃到兩種口感，我試過了之後，也覺得用兩種馬鈴薯真的比較好吃。