橄欖油是種大人味的食材，用太貴的橄欖油，炒菜、炒麵給老公小孩吃，並沒有什麼樂趣。吃橄欖油時，你需要兩種器官同時啟動：鼻子與大腦。一是吃橄欖油的香氣，但跟紅酒一樣，通常正常人都吃不出來差異，所以這時，就必須靠著你的想像，想像你正處在地中海沿岸，感受歐洲人的生活情趣，也就是花大把時間做一些簡單的事情，享受你的無聊，其實是一種舒適。
下面這幾樣橄欖油沾醬，是我最喜歡的吃法，它們也是我家常推出的下午茶會小點，配上切成小塊的法國麵包，擺盤可以很美觀大方。但是，以下圖片都是取自我的【主婦日常】，既然你都知道我是個主婦了，那我又何須擺成像貴婦給你看呢？所以請自行想像茶會時的美景吧！
１．正宗義式麵包沾醬：
材料：橄欖油60cc, 半大匙新鮮蒜泥，1匙半新鮮奧勒岡(香草)，1匙半新鮮九層塔，鹽與黑胡椒隨意。全部加在一起攪一攪就是了。
這款沾醬不愧是美國人發明的「正宗義大利醬」，多吃卻不覺得膩，而且蒜泥泡橄欖油之後，嗆辣的感覺，像是被油封住一樣，香草香與弱蒜味，雖仍吃得到大蒜的火燒辣味，但矜持了些。
美國的義式餐廳，通常會有橄欖油配黑香醋(Balsamic Vinegar), 混在一起後就是「酸．甜．油」的重口味，沾麵包時會讓你一口接一口的吃，法國的義式餐廳比較摳，連醋都沒有，只給橄欖油，而且比我在超市買的還不香。所以這麼搞工的麵包沾醬，你在餐廳還吃不到呢！
2．帕馬森起司蕃茄沾醬：
材料：橄欖油60cc, 2大匙風乾蕃茄，1匙紅色胡椒，1匙半新鮮九層塔，1匙半帕馬森起司粉，鹽與黑胡椒隨意。
這款沾醬你不要只看它顏色鮮豔，有酸臭味的帕馬森起司，好像能滿足人體對臭味的神祕需求，像我愛吃臭豆腐，喜歡聞自己放的屁，挖到大顆鼻屎就很爽。另外酸到像針扎舌頭的「風乾蕃茄丁」，其實是沾醬裡的亮點啊！酸又有嚼勁，好像在幫你的舌頭搔癢似的，舒坦！
3．蜂蜜核桃沾醬(甜的)：
材料：橄欖油60cc，30cc搗碎核桃，2匙新鮮迷迭香(切碎)，1匙半蜂蜜，鹽與黑胡椒隨意。
我用廠商送的「橙花蜂蜜」來做，比想像中的甜，吃個一片就想起我的老朋友－糖尿病。蜂蜜裡的核桃碎，像意外被包在琥珀中的化石，來自以色列沙漠的迷迭香，無心地鑲在蜂蜜裡，真是穿越時空的料理，碳足跡超高。
4．蒜炒義大利麵：
概念上就是就把蒜片切薄，再用「特級橄欖油」爆香，再加入煮熟的義大利麵拌炒到水份收乾就好了，吃的時候要大力想像你吃的是Extra Virgin橄欖油，但是建議你看看偷吃主廚詹姆士的作法，會覺得食物更邪惡更好吃。這種麵通常是我中午的主食，因為清淡鹹香，我連吃10天也不覺得膩。
5．烤卡門貝爾起司(Camembert)
材料：蒜片、卡門貝爾起司一盒、新鮮迷迭香、橄欖油隨意。這是熱血主廚奧立佛的網站上教的，把卡門貝爾上面的黴菌膠皮剪開，橄欖油、迷迭香、蒜片全部加在上面，放入180℃烤箱烤20分鐘就好了。通常這麼這巴掌大的卡門貝爾起司，我當中餐吃完，接著可以飽一下午，不知道法國人每天到底要吃幾塊卡門貝爾乳酪？像我吃完這一小塊，接著就飽到路都不想走了，恐怖哦！
介紹了三種橄欖油沾醬，是自娛娛人的茶會小物，有趣、好吃、快速、低成本，而且不經烹調，用來品嘗初榨橄欖油的清新、豐足感覺，而且頭髮不會還沾上油煙味，很適合想要美美見客的女主人。
蒜炒義大利麵則是我固定的中餐，吃了快半年才想起我好像很久沒感冒了，或許真的是大蒜增加了我的免疫力吧？
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