【啤酒筆記-8】比利時 / ORVAL 嚴規熙篤隱修會 (Trappist Beer)

 

ORVAL  (歐瓦樂) 是比利時 ORVAL ABBAYE 修道院所釀的酒，該修道院屬於 “嚴規熙篤隱修會” 的系統 (連結)，是 Trappist Beer 的類型(連結)，ORVAL 在一般超市賣的就只有這一款酒，瓶子黑黑的，橄欖造型，酒精濃度6.2%，最適合飲用的溫度是 12-14度。還有另外一款酒精濃度比較低的，但就必須要到修道院的所在地才買的到。

跟「修道院認證啤酒」(Certified Belgian Abbey Beer) 相比，嚴規熙篤隱修會的啤酒 (Trappist Beer) 應該就算是正宗的修道院啤酒了(連結)，因為要使用這個認證，限制更多:

• 所有產品必須在修道院附近環境中製造；
• 生產過程必須在僧侶或修女的監督下進行；
• 獲利主要需用在滿足修道院的需求，以實現特拉普教團 (the Trappist Order)內部的團結，
• 或用於展計畫和慈善事業。

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製造程序請看這裡。至於喝起來，我覺得很像哈利波特裡魔藥學教授所調製出來的藥水，泡沫非常多，很苦，味道醇厚，有酸味，與其他啤酒的味道差異相當大，整體而言屬於乾爽風味。

該修道院坐落於比利時盧森堡省Villers-devant-Orval，比利時南部靠近法國的地方。

ORVAL 酒標上的圖案是一隻魚咬著戒子，據說跟修道院的起源有關: 

Matilde (馬蒂爾)德是寡婦，她的結婚戒子不小心掉進了噴泉，她向耶和華祈禱，鱒魚立刻浮出水面，嘴裡放著那枚珍貴的戒指。 Matilde 驚呼：確實，這個地方是 Val d’Or !(這地方真是個金谷！)！ 出於感激之情，她決定在現場建造一座修道院。

 

總結一下 ORVAL  的特色

• 顏色: 暗褐色
• 泡沫量: 泡泡綿密非常多
• 發酵方式: 上層發酵/ top-fermentation
• 類型: Trappist Beer
• 原料: 麥芽、啤酒花、糖類
• 風味: 苦味與香味都相當突出，喝起來很醇厚，但又能感受到明顯酸味。
• 啤酒花種類: ??
• 酒精濃度: 6.2%
• 最適合喝的溫度: 12-14度C
• 苦味指數: ??
• 酒廠: BRASSERIE D’ORVAL S.A.
• 最終老闆: ORVAL Abbaye
• 產地: 比利時

 

飲酒過量，有害身心健康

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