身為人夫廚師，我不只是有加熱飯菜的能力，在組裝上也多有涉獵，這道菜充份展現我融合加熱系與組裝系能力的結果: 酪梨起司蛋烤土司。講真的，它超級好吃，酪梨與 Philadelphia 的綿密口感相當配，蛋如果不要煎得太熟，蛋黃也呈現流動狀態的話，那口感更棒。下面來看一下我如何加熱後組裝它。
重點是使用 Philadelphia 的起司，它的口感跟酪梨非常搭配。一顆酪梨可以做4分，想吃爽一點的，就拿兩顆酪梨做四分。
吐司隨意，我個人都是 180度烤3分鐘，這樣的熱度剛好。
準備塗起司，Philadelphia 起司因為很綿密，所以不好塗抹，這種事情不要自己做，叫小孩來，假裝要教他，再請他把全家人的都塗滿，我們大人站在旁邊指導就好。
要注意的是，小孩對於廚房裡的衛生並不很了解，有時候掉到地上的或桌上沾過生肉的食物，也會拿來繼續用給我們吃 (他自己知道不要選那一份)，還是要盯一下。
吐司烤好，塗好起司，接下來就是來切酪梨。
先用刀把它劃開。
在用一個酒杯，把它取出
將酪梨鋪在塗好起司的吐司上，就幾乎快完成了。
用白鐵鍋煎蛋的小祕訣是，鍋子要夠熱，蛋才不會整個黏住。因為我用的是橄欖油，所以當我看到熱油起煙的時候，就知道夠熱了，此時我會把火轉小，然後開始煎蛋，這是我研究煎蛋多年的成果，我老婆都自嘆不如呢。
把煎好的蛋鋪在酪梨起司烤土司上。
可以上桌了，這張圖是因為蛋煎得太熟了，否則應該會更漂亮。
在配上一杯熱騰騰的咖啡，一份暖心周末早餐就這樣準備起來。
這道菜，加熱的部分是吐司、煎蛋、咖啡，加熱需要的經驗比較多，其他就只需要初階的組裝技巧就好，任何只要有心的人夫都可以準備給全家人吃，十分鐘內即能搞定，營養健康又好吃。
沒有留言:
張貼留言
本部落格不需要登錄任何帳號，即可留言，歡迎多加利用。