晚餐天天得煮，不得不煮。偶而吃火鍋，也能舒緩一下我煮婦的壓力。煮一鍋裡面有菜有肉有湯，配白飯。不夠鹹就自己挖點沙茶醬，這樣也算吃天然的，我也很對得起大家了。
問過身邊的台灣太太們，大家煮火鍋都用什麼湯底？除了市售的底料包之外(多少都會摻味精)，也有人會熬豬骨、牛骨高湯。不過熬高湯這種事，在我家是不可能的，因為高湯一定要先熬，熬完還一定要一大鍋放在冰箱裡保存，高湯的體積通常都很大，但我家的冰箱不大，冷凍庫更小，所以我家幾乎不會熬高湯。
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| 高湯昆布 |
去日韓超市，我每次都會抓個幾大包的昆布。我發現，「昆布高湯」比起「大骨高湯」來說，有很多好處：
1. 昆布高湯沒有多餘的油脂。
2. 不用花大量時間熬煮，泡水或不泡水都差不多，煮15分鐘就能完成，不用顧火，也不用擔心骨頭裡的重金屬會被煮出來。
3. 想吃好一點的時候，可以隨時升級成「昆布柴魚高湯」，只要加少量的柴魚片，或更便宜的柴魚粉就好，想吃好一點，就加多一點柴魚片。
4. 還有更高級版的，把「昆布柴魚高湯」，加少量市售雞高湯，還有炒過的小魚乾一起熬半小時，又能增加更多層次，想要吃更好，加新鮮干貝也很對味喔！詳細作法，請看這支影片：
5. 乾的昆布體積小，平時也不用放在冰箱裡保存。
6. 昆布高湯現煮現吃，不需使用多餘的空間和容器保存，隨時都能有天然高湯。
不用買摻了味精的火鍋底料包，也不用自己辛苦熬大骨，昆布高湯從「基本款」到「豪華版」湯頭，都能滿足。此外，昆布高湯百搭，從酸辣湯到火鍋湯頭，味道也都很合。
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