阿慶師的魷魚螺肉蒜

我已經成形很多年的習慣，就是一個人吃飯時，一定要看教人作菜的節目才吃得下，不然就會覺得眼前的飯菜很難吃。

人一天要吃三餐，食盲、舌盲或是沒有營養學觀念的人，一天要折磨自己的舌頭、身心靈三次，好可憐啊！因此，我要把握每天吃飯的時間，讓自己的味覺、心靈跟身體快樂一瞬間，這是每天都能享受三次的快樂，而且又不需要特別花錢。

這些年來，由於太多教作菜的頻道出現了，幾乎我每個都訂閱，但是哪些頻道，真的曾經拯救過我家的餐桌，而且在我心中留下深刻的印象呢？

詹姆士

詹姆士是我早年一直在看的，我個人認為他最好的系列，是姆士流，做過之後，覺得非常天才創意且有深度的料理，有鮮蝦燉飯、簡易蝦麵、牛肉膾飯，海鮮炒碼麵等，都是令我想一做再做的菜。後來發現某人妻的頻道，不時會跟姆士流撞菜，不幸的是，姆士有的菜，我就不看人妻了。但姆士流最近所出的菜，也越來越簡單，對我來說，看起來並不是很新奇，就沒那麼想試作了。

阿慶師

最近我新喜歡的，是阿慶師，以前一直覺得他教的菜，都不是我愛吃的，感覺有像五股某餐廳的風格，但自從試做了他教的「魷魚螺肉蒜」之後，突然就對阿慶師的影片有興趣了，因為他教得很仔細，而且阿慶師本人也很有料，於是他就成為我最近的午餐頻道首選。在做這道「魷魚螺肉蒜」時，就像「上海紅燒肉」一樣，由於步驟繁瑣，我必須要想像，我現在是做給情夫或男朋友吃，當他吃到時，對我的愛戀會激增，我才會升起做完這道菜的信心。

簡單哥

簡單哥。據說是從賣水產起家的簡單哥，他深諳叫賣之術，說話常忽大忽小聲，當你覺得注意力快不行的時候，他就會忽然大聲把你叫回來，簡單哥必是懂音樂的人，因為音樂家也有同樣的手法。看得出簡單哥很認真的拍片跟教人作菜，成品看起來也不難吃，步驟通常不會超過5個，但是因為我無法定義一個非人妻、又非廚師的簡單哥，他為什麼會作菜這件事？而且還幾十道、幾百道的上，我內心裡也就滿抗拒他的菜。

肥大叔

不知為何，看到肥大叔就覺得他的菜應該很油，於是也真的少做。但想到他之前的新聞，直播到一半，還跟人家打架，就想說他影片裡會不會有什麼彩蛋？肥大叔感覺是跟一般人妻差不多的煮法，直覺的把所有東西加在一起炒一炒，反正炒了就會香。

MASA

貴為日本法式廚師，閱歷豐富，百吃不胖的中年帥哥，他在我心中最主要的功能，是想像。照著Masa教的做，你真的就會煮出日本人料理嗎？那你就錯了，Masa所演示的通常是一人份的料理，煮一人份與做給全家吃，是有差別的！再來，Masa常說如果沒有什麼，那不加也可以，或是換成什麼也可以，就是因為這樣沒有堅持，所以煮不出道地的日本料理！另外，Masa的炒菜法常見把肉、菜、麵分開加熱，熟了再混在一起，這樣口感不錯，但不像詹姆士與阿慶師會強調的香氣、順序與層層堆疊，所以照著Masa教的所煮出來的，一不小心就會變成平凡料理。Masa影片裡，我最喜歡的是美奶滋蝦仁飯。

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夢幻廚房在我家

Vivian 因為有一支純米做麻糬的影片，讓我做出菜市場等級的麻糬，我就馬上訂閱她。但她的料理都有點冷門，而且有小清新眷村風，她應該是想做呈現別人所沒有的，有些還很有研究精神，我最常做的，是她的高麗菜煎餅。

人妻蘿潔塔

這個通常是看爽的，但做的比較少，原因是步驟通常比較多一點，菜色很家常，有些組合，甚至有還清冰箱的感覺，但因為影片拍得很唯美，所以一個人吃飯時，慢慢看還不錯，她的料理中，我曾經做的是榨菜雞湯。

料理123

這系列都有點硬要搞笑，但除了孫榮本身比較能帶給人歡樂之外，其他人偶而才有真正的梗，作菜影片硬是要叫廚師們搞笑，看了有點鼻酸。其中「J出的一手」，他的素食薑母鴨，看起來很好吃，讓我很想做看看。此外還做過他的小卷米粉，是我的單身料理，但被我做壞了好幾次都沒成功。

Amy 私人廚房

應該是某位住在台中的人妻，影片顏色都很鮮豔，看起來也滿好吃，料理的風格很古早味，大概是我媽媽那個年代的料理風格，強項是菜色多元、手法簡潔、台灣味。

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