挪威酸奶鬆餅(Sour Cream Waffle) 食譜

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「我記得小時候從台南上來,我們是高級的 X省人哦,不知那次怎會是我老爸帶我來台北。我來台北就想來吃下午茶,那時東區還是稻田,101是敲敲打打、做槍炮反攻大陸的兵工廠,根本是野外。到台北來不是去下午茶就是去夜市。那位長輩給我叫了份挪威鬆餅,加了蛋,人間美味,那時。他看我吃得樂,很滿意。」 ~摘自范X欽全集
DSC_6218.JPG 



看到這片鬆餅大家一定想到「下午茶」,說到下午茶又會扯到「貴婦」,扯到貴婦又回到「高級的X省人」了,真是無限迴圈,其實這片鬆餅是這是我家的早餐啦!
來介紹這道酸奶鬆餅的作法吧!
材料:(份量為上圖的大小作三片)
1) 二顆蛋
2) 麵粉50公克
3) 糖25公克
4) 奶油隨意加(加越多越香,也越油)
5) 酸奶油(Sour Cream)75公克

把所有材料全部混入盆子裡,攪一攪。
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攪好了,就放十分鐘,聽說這是為了讓麵粉產生筋絡。
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鬆餅機用中火預熱,麵糊調好之後,就倒進預熱的鬆餅鐵板中。
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 蓋子蓋起來,用中火三分鐘熱度就好。可能是因為酸奶油本身是發酵品,這鬆餅煮到一半會膨脹。
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三分鐘熱度過後,鬆餅起鍋。

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加點奶油和楓糖漿就可以吃了週圍烤得有點焦,錯誤示範,請大家自己切掉不要吃。
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雖然加了酸奶油,但這種鬆餅吃起來沒有酸味,酸奶油讓整個鬆餅變得很軟,吃起來都是奶油的香味。好吃啊!這塊鬆餅鐵板買來我家已經一年了(開箱文按我),使用時,從最早的戒慎恐懼,到現在的狂野不羈。從鐵板變黑的程度,你就知道我常常在吃下午茶。這對鬆餅鐵板很實用,想吃就烤,好洗好用,收藏時不佔空間,我推!


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