朝鮮薊

【料理】朝鮮薊怎麼煮?

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有兩樣外國人蔬菜,是我特別喜愛的,一個是白蘆筍,另一個是朝鮮薊。

朝鮮薊雖然看起來非常不像食物,但是吃到的時候,我每次都停不下來,我五歲的女兒看我每次吃得跟豬一樣,也覺得好奇,結果她一吃,也停不下來。

這麼畸型的蔬菜,它到底要怎麼吃呢?

1.用蒸的:

朝鮮薊怎麼吃

朝鮮薊長得很奇怪?

 

朝鮮薊怎麼吃

先把頂端部份切掉

 

朝鮮薊怎麼吃

用剪刀修平每個苞片

 

朝鮮薊怎麼吃

用清水沖,特別是苞片裡面要清洗乾淨

 

朝鮮薊怎麼吃

用瓦斯爐中大火,蒸20~30分鐘,強烈建議不要用電鍋,因為要計算時間,而且電鍋溫度太高,蒸過頭不好吃。




 

朝鮮薊怎麼吃

蒸好的朝鮮薊,如果苞片可以很容易被手剝下來的程度,那就是蒸好了

 

朝鮮薊怎麼吃

吃的時候,就是把一片片的苞片取下來

 

朝鮮薊怎麼吃

吃是吃這個部位啦!最早到底是誰有辦法發現到這種植物可以吃,而且要吃這個部位的呢?

 

朝鮮薊怎麼吃

沾大蒜奶油來吃

 

朝鮮薊怎麼吃

所有的苞片都剝完後,會剩下這個地方

 

朝鮮薊怎麼吃

打開蓋子,會看到很多毛,會刺人,不能吃

 

朝鮮薊怎麼吃

把毛剝掉,清洗之後…

 

朝鮮薊怎麼吃

底下這一塊才是美味!

 

2.吃法之二:也可以用烤的,

同樣要剁頭,修平苞片。對半切開,正反面都塗橄欖油、檸檬汁跟黑胡椒

 

面朝下,氣炸鍋用攝氏200,烤15~20分鐘。如果是烤箱,220度烤20分鐘,不用翻面

 

用氣炸鍋顯然是烤過頭了,應該用200度烤15分鐘就好

 

吃法是一樣的,也是吃苞片跟底部

 

朝鮮薊一整個的味道,它苞片的部份吃起來像竹筍,底部的部份吃起來像菱角,吃完之後整個嘴巴會有回甘的感覺,如果這時去喝酒,酒會變成甜的。這一顆的纖維很多,中餐就吃這一顆,我可以飽到下午四點喔!

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