蕎麥 怎麼煮

【全穀生活】蕎麥(Buckwheat) 怎麼煮最爽?

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最近我開始吃全穀物,因為去年剛封城的時候,老公很擔心會有斷糧的一天。所以不斷碎念我,要買多一點存糧。但生鮮蔬果、冷凍食品,家中的貯藏空間都有限。沒有營養學常識的他,甚至叫我買洋芋片回來存。最後我就選擇買全穀物,不用放冰箱,體積小,纖維、蛋白質、維生素、跟熱量也全都有,多吃也無害。

好加在,封城並沒有造成食物短缺,而我也就開始消化這些全穀物。當時情急之下,隨便亂抓的各式穀物, 我幾乎都沒看過,也不知道它們是什麼,其中有一包,外型長得很好笑的。一開始我也完全不知道它是什麼,而且看起來就很難吃。後來發現,原來這就是蕎麥啊!

蕎麥 怎麼煮

蕎麥的英文叫Buckwheat, 法文叫 Sarrasin, 你一定沒看過吧!

蕎麥要怎麼煮呢?看了許多Youtube影片之後,我發現很多是印度人教的,煮法大概是加鹽跟橄欖油,但我實際試過之後,發現這種煮法相當難吃,因為蕎麥吃起來,除了口感不像之外,它的氣味其實有點像紅豆,就像甜菜根吃起來像玉米一樣。但是我個人非常痛恨紅豆,所以蕎麥加了鹽之後,我吃起來更覺恐怖。




後來我發現了最適合我的吃法,就是二份蕎麥加三份水,像煮飯一樣,用電鍋煮熟,這樣很快,而且什麼調味都不用加。因為這種穀物,就像女人一樣,妳再怎麼花時間打扮,也不會變多美,但妳就算完全不打扮,其實也不會醜到哪裡去。所以,你花時間料理,替它擦脂抹粉,它也不會好吃到哪裡去。但是,它本來的味道,其實也不會差到哪裡去,你就吃原味就好了!

蕎麥 怎麼煮

蕎麥 : 水 (2:3),像煮飯一樣用電鍋煮,什麼調味都不要。

這種煮熟直接吃的方式,其實會有點乾,於是我又請出了我的百搭燕麥奶,像吃大燕麥片一樣。如果覺得這樣對自己不夠好,就再加幾顆葡萄乾。

雖然它的爽度,不能跟甜食相比,但是你只要吃幾口,接下來的幾小時內,也能大幅降低你對甜食的渴望,讓身體會覺得很舒服,保護你不受甜食欲望的折磨。對戒糖的人來說,它比吃水果更有飽足感,而且想吃的時候,也不用再切。

蕎麥 怎麼煮

蕎麥加燕麥奶

這樣煮的陽春蕎麥粒,煮的時候很方便,早上可以當早餐,下午當點心,放到晚上,如果吃不完,還可以加在大家晚餐的白米飯裡,變成五穀飯,味道完全不會有違和,多聰明啊!

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