藜麥怎麼煮

【全穀生活】藜麥怎麼吃?

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自從我開始吃藜麥之後,我馬上就發現全穀類的好處。就是早上起床煮一杯,可以當午餐、下午的點心,我可以就吃這一樣食物過一天,也不會覺得肚子餓或是不滿足,而且還大幅減少了我煮飯的痛苦,因為老公的便當,也可以早上起床煮一杯藜麥,再加水果,就可以解決;晚餐也可以隨意煮,反正小孩愛吃不吃,大人吃不飽的話,就自己吃一碗藜麥。

老公說他的午餐吃半杯藜麥,再加一顆蘋果,就可以飽到下午五點,這不是唬爛,因為藜麥所含有的蛋白質至少有10%,而且人體必須的胺基酸它全都有,換句話說,搞不好我只吃這樣食物,也活得下去。

藜麥沒有特殊的味道,而且口感很有趣,可以吃到QQ的口感,還有脆脆的外殼,如果硬要說它有味道,就是會有一點蔬菜的生味,煮一杯藜麥比煮米還簡單,因為連手都不用沾溼,不用洗跟淘,也不用泡水。

洗藜麥就在濾網上用水沖一沖就好,不需用手淘洗或翻攪



煮藜麥所需要的水量,大約是1:1.5~2,換句話說,一杯的藜麥配上1.5杯~2杯的水,用大同電鍋煮,煮起來再悶20分鐘就好了,什麼調味都免了。

煮好的紅白藜麥
可以乾吃配水果,但我是喜歡加豆奶或燕麥奶來吃

網路上常看到教人煮藜麥是先用油跟香料粉炒,再拿去水煮。因為據說這樣會讓藜麥吸收香氣,但我個人認為,藜麥最大的好處是方便、營養又不難吃。就是因為準備很快,我才會想要常常煮來吃。如果想要再花時間把它弄成美食,對我來說就失去方便的意義,那我就又懶得煮來吃了。

發現藜麥這項好食物之後,我煮飯的壓力減少了,因為至少老公的便當可以變成藜麥+水果,一週吃五天,他也不會抗議,還當成是健康蔬食來吃。

我自己則是早上起床煮一杯,午餐就不用煩惱了,餓了也可以隨時吃,所以吃零食的機會也變少了,甚至晚餐也可以吃一點熱菜再配藜麥,也不會覺得吃不飽。煮好的藜麥,看起來也許不會刺激你產生強烈食慾,但是只要兩口下肚之後,你的身體馬上就會感受到一種像微風吹拂般的喜悅與滿足。有了藜麥之後,我這個家庭主婦,也不必每天非要拼死拼活,滷肉、煎魚、炒菜,非要煮出一桌「美食」出來,反正吃這個就很營養了,純植物性,煮熟就能吃,省時省力,還可以減碳作環保。

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