Category: 料理

自從我開始吃藜麥之後，我馬上就發現全穀類的好處。就是早上起床煮一杯，可以當午餐、下午的點心，我可以就吃這一樣食物過一天，也不會覺得肚子餓或是不滿足，而且還大幅減少了我煮飯的痛苦，因為老公的便當，也可以早上起床煮一杯藜麥，再加水果，就可以解決；晚餐也可以隨意煮，反正小孩愛吃不吃，大人吃不飽的話，就自己吃一碗藜麥。

每天時間一到下午，我就開始在想，今晚我要如何用最簡單、最省時的方式，混過晚餐，把大家餵飽，不要讓家人吃到太多垃圾食物，我也不要變成廚房裡的奴隸。

聰明的媽媽知道，綠豆芽裡大部份都是水份，辛辛苦苦煮了一大盤，但卻沒有質量，飽足感普通。端上桌，由於食材太便宜，看到也不會覺得興奮。如果我買綠豆芽回家，以前還會用詹姆士教的蔥爆熱炒法，弄得很鹹，但發現工法太多，CP值仍低。後來，我就自己發明了更聰明的吃法，涼拌綠豆芽。

這個大蒜麵包是我每次想要補償自己時，就會馬上想弄來吃的食物。而且，我女兒如果聞到大蒜味道，也會立刻來搶食，吃得乾乾淨淨。癒療的部份，其實是每次看到女兒吵著要吃的樣子，而且吃完之後，還會摸摸肚子說吃飽了。

最近我開始吃全穀物，因為去年剛封城的時候，老公很擔心會有斷糧的一天。所以不斷碎念我，要買多一點存糧。但生鮮蔬果、冷凍食品，家中的貯藏空間都有限。沒有營養學常識的他，甚至叫我買洋芋片回來存。最後我就選擇買全穀物，不用放冰箱，體積小，纖維、蛋白質、維生素、跟熱量也全都有，多吃也無害。

鮭魚火鍋還需要教嗎？就把鮭魚片放到火鍋裡。那你就錯了，日本人的鮭魚火鍋，從湯頭到配料，其實是有固定組合的。我其實不喜歡吃鮭魚，也不喜歡味噌，不過把鮭魚配味噌，加上固定的背景配料，作出鮭魚火鍋之後，卻變得很好吃，而且清爽不油。

晚餐天天得煮，不得不煮。偶而吃火鍋，也能舒緩一下我煮婦的壓力。煮一鍋裡面有菜有肉有湯，配白飯。不夠鹹就自己挖點沙茶醬，這樣也算吃天然的，我也很對得起大家了。

有在外國超市買過菜的人，不管你是去旅遊想要自己煮食，或是留學生，逛完蔬菜區之後，應該都會說沒什麼菜好買，而且最可惡是高麗菜。大部份的蔬菜買回來，除了生吃之外，都想不出什麼可料理的方法。

身為一個家庭主婦，煮飯是我一天最重要的事情。因為，我每天只要煮一頓晚餐，我就現賺台幣2000元。從星期一煮到星期日，我到底要怎麼挺過每一天呢？

身為人夫廚師，我不只是有加熱飯菜的能力，在組裝上也多有涉獵，這道菜充份展現我融合加熱系與組裝系能力的結果:  酪梨起司蛋烤土司。講真的，它超級好吃，酪梨與 Philadelphia 的綿密口感相當配，蛋如果不要煎得太熟，蛋黃也呈現流動狀態的話，那口感更棒。下面來看一下我如何加熱後組裝它。