老母機器人 Archive

Kindle功能介紹|你真的都會用了嗎?

使用Kindle多年,我只會把書叫出來看而已,也很懶得去發掘其它的功能,因為我本來就不太會用電子產品,而且Kindle的反應又比較慢。我能閱讀的時間就已經不多了,還在裡面點來點去,更覺浪費時間。 後來因為「不要買Kindle的理由」,有很多人留言指導我,教我kindle的其它功能,我才開始探索它屬於科技產品的這部份,我發現有的還滿好用的呢!以下是Kindle功能的介紹,不定期更新。

不要買 氣炸鍋 的理由 (2020年5月)

不敢相信2012年的那一篇「不要買 健康氣炸鍋 的理由」,無心插柳,竟然在痞客邦有超過150萬人次點閱,不過即使說「不要買」,也無損「氣炸鍋」已成為寵愛商品的事實,即使它無法挑戰微波爐的地位,品牌的選擇卻比以前更多,臉書上也有各式各樣的門派與社團,精研「溫度」與「分鐘數」的調校,更多的氣炸創意料理也出現了,比方說「氣炸雞湯」,可見用戶對氣炸鍋的依賴,也已經越來越深,最好是有一天,不管什麼菜,都能用氣炸鍋煮。 這一篇「不要買氣炸鍋的理由」,是我們重新審視氣炸鍋的使用行為以及市場變化之後的心得,優點就不寫了,請大家參考各個FB社團或產品官網,這一篇只講不要買的理由,不定期更新,給大家購買前平衡思考用。   1.不能氣炸口罩 日前有立法委員用氣炸鍋消毒口罩,受到大家的撻伐,最後逼得委員自清「我不是白癡」,還得氣炸甜不辣給記者吃,博取好感。本部落格對這種數落別人的行徑非常不以為然,這些人肯定是沒有 follow 氣炸鍋的FB社團,看過「氣炸雞湯」這道神人料理,如果氣炸雞湯都行的話,那會聯想到用氣炸鍋來蒸口罩也是天經地義。 會出現口罩燒焦的結果,除了口罩本身的問題外 (很輕、很容易在氣炸鍋裡被旋風吹起、碰到電熱管後燒焦),絕對不是人的錯,而是氣炸鍋的錯,竟然沒有考慮到國人受到 COVID-19的影響,會有龐大的蒸口罩需求。 提醒大家,如果口罩沒有加鉛塊、重到被旋風吹不起,或在氣炸鍋還沒有預設蒸口罩功能前,請先忍耐用靜態的大同電鍋消毒口罩。   2.你的廚藝不會進步 氣炸鍋是一種新興工具,雖然你可以用它來做略為複雜的菜。比方說紙包料理,不過說穿了,關於氣炸鍋的烹飪技巧,千篇一律的,就是調「溫度」跟「時間」。 判斷食物要煮多久,熟了沒,都是要靠經驗與觀察。作菜時要使用你的五感,眼睛盯著蝦子變紅、以及它熟透時,外表的收縮;洋菇出水時,耳朵要聽到它特有的錐錐聲;中華料理大量的爆香,你也要用使用嗅覺,聞是否有香味;煎牛排時要使用手指去按壓肉的韌度,以判斷它的熟成度,舌頭也要品嚐調味,這些都是是廚師養成的關鍵能力。如果你只會用氣炸鍋作菜,你的廚藝,永遠都是「溫度」與「時間」兩個變數而已,等你沒有氣炸鍋的時候,就不知道怎麼煮菜了。   3.很容易煮失敗 因為它是新興工具,雖然有關於氣炸鍋的網路社群會討論各種煮法。但最終每個人切的大小厚薄都不可能一模一樣,食材也會有微小的差異,氣炸鍋的品牌也有差,所以別人研究出的「溫度」與「分鐘數」並不一定能適用在你家那台上。如果是「傳統烤箱」食譜所給的時間與溫度,當你使用氣炸鍋時,也會因為氣炸鍋的熱風直吹,讓食物容易燒焦。常常一不小心多算了幾分鐘,就烤焦了。反之,傳統烤箱沒有直接吹熱風到食材上,而中大型的旋風烤箱,也因為空間較大,熱會往周圍擴散,就算你不小心多烤了幾分鐘,食物頂多變乾,也不容易焦。 氣炸鍋的小空間有沒有省電我是不知道,因為好的烤箱是很密閉的,反之氣炸鍋並不密閉,而且食物很容易煮壞,燒焦了不敢吃怕致癌,最後浪費了更多食材喔!     4.每天吃高溫烹調的炸物,還是有致癌的可能性 氣炸鍋最迷人的是,你可以天天吃「仿炸物」,而不用擔心健康的問題了。它的確可以讓食材大量油切,但請注意,油切之後,你的食物也不一定會是健康的,國內外都有新聞報導指出,氣炸鍋的高溫吹拂仍然會讓肉類產生致癌物,跟你加了多少油,是沒有關係的。當你自以為可以天天用,天天吃炸物的時候,可能也吃進了更多致癌物。 延伸閱讀: Adverse effects of air fryers 今周刊  【只用一點油,氣炸的薯條、雞塊很健康?你不知道的「氣炸鍋」真相】   5.輕的食材會亂飛 因為旋風不能關掉,關了就不叫「氣」炸鍋,所以一些較輕的食材,比方說鱈魚上的蒜片,還有早餐吐司麵包上,小小塊的固體奶油,永遠都會被吹到不見,也吃不到。口罩放在氣炸鍋裡也是會亂飛的,要請大家注意。   6.很佔空間 經過了這麼多年的演化,氣炸鍋的體積並沒有變小,還越出越大台。一個4口之家要用的話,肯定是要買大台的,例如 Philips Avance Airfryer XXL  這一款就頗受歡迎,但它的代價是體積大,廚房不夠寬敞的話真的駕馭不了,還好它的上方至少不會太熱,而且很平坦,有時還是可以放東西的。像我突然發現,它很適合放iPad看食譜,作菜的時候邊看,視野很好。   7.有更多氣炸烤箱出現了,容量大,功能強 這幾年來有一個現象,就是以前叫做「旋風烤箱」的東西,都慢慢改名成「氣炸烤箱了」,價格比氣炸鍋更貴,但是容量更大、能烤的東西更多,最重要的是它如傳統烤箱一樣,煮完要清洗很容易。   8.容量很小不夠吃,除非你家只有二口人 就算是買小台的氣炸鍋,它的體積還是很大,但是可利用空間很小,只佔它體積的一半,但一個烤箱可利用的空間則幾乎是全部!通常四口人家,你用氣炸鍋來分擔一道菜剛剛好,是可以減少你的工沒錯,不過要煮全家吃飽,你還是要靠瓦斯爐。如果我們家作氣炸豬排,每片豬排要炸十分鐘,但起油鍋只需要炸一分鐘,而且油炸比氣炸更簡單,絕對不會失敗。   9.洗碗機放不下 如果把氣炸鍋該清洗的零件全部都塞進洗碗機,那你其他的碗盤就都不用洗了。我最恨它的把手,因為它是不規則型,要放入洗碗機非常困難,每次都像是玩益智遊戲,而且我不懂,把手又沒接觸到食材,為什麼連把手也要放進去洗?   10.上方電熱管油垢卡渣難清、下方不沾鍋久了卡油垢 經過了這麼多年,氣炸鍋的清潔難度還是非常高。電熱管卡油垢依舊很難清潔,飛利浦的官方文件也只是請大家用乾淨的布沾水擦拭,或用刷子把食物殘渣刷掉,沒有更進一步的做法,不用幾個月,加熱管旁邊的油垢就已經積的不像話,那每日反覆加熱,形成多麼可怕的化合物我們都不知道,如果不小心沾到自己的食材,真的不知道自己會吃到什麼。   下方的鍋具是不沾鍋的材質,剛用的時候覺得太棒了,輕輕一沖就乾淨,但不沾鍋的材質也代表你不能用力去刷它,也不用很久,油垢就累積起來了,越用越髒,還得常常用指甲去摳,清潔難度依舊非常高。   我知道網路上有很多人在教怎麼拆解氣炸鍋,做深度清潔,但其實我個人不建議這麼做,因為就我而言,拆開後壞掉或裝不回去的風險相當的高,而且保固可能就這樣沒了,如果不是有這樣的專業建議不要,切記自己拆要自己負責。   11.會噴煙,一定要放抽油煙機旁邊 如果是烤箱,你用的不好時,如油脂掉入箱底接觸到高熱,也會狂冒煙。但是氣炸鍋是照著食譜建議的時間和作法,當你烤雞翅、三層肉時也會狂噴煙。推測應該是雞皮上的油,被吹到上方的電熱管之後,油脂直接遇到高溫所產生的油煙,咦?這不就是最毒的致癌物嗎? 好幾次我家的煙霧偵測器,都被這種煙霧搞到狂叫,搞到大家神經兮兮。   …

【被愛系列】 把老公當成狗來愛

除了阮翠跟我之外,我們的亞洲兵團,全盛時期一共有四個女人,和七個小孩。後來大家先後回國,現在只剩我跟阮翠了。尚美是南韓的軍嫂,她是梨花女子大學的博士生,她的夢想就是有一天能去美國做研究,然後把她兩個小孩帶去美國;恩永的老公在南韓的外貿協會上班。有天大家聚在一起,正要開始抱怨的時候,阮翠煮好了越南河粉叫大家吃。

【被愛系列】愛她,就是給她注意力

結了婚還想要被愛,就像小孩生了之後還想要休息一樣,都是屁。不過,如果你知道這個遊戲怎麼玩,營造被愛的感覺,讓對方感覺到被愛,是一種維持生活和平的潤滑劑,搞不好還會產生商業價值。 因為只要是人,都有這種需求。不管男人女人、幾歲了,外表怎樣,有錢沒錢,所有人都想要被愛的感覺。一旦沒有,人的不安全感就會浮現,對大小事恐懼,慢慢就會變得有攻擊性。

【App介紹】Babbel 攻略與使用方式

如果你真的買了Babbel,那你會馬上看到它幾百則的課程,雖然不是頂困難,但是想到自己哪有這麼多時間打完它,也真的會手軟,而且有心理壓力。如果你老老實實的打,絕對打不完,而且會覺得很累,很沒意義。有幾個小訣竅,會讓你少花一些時間,手眼都不會那麼酸痛,而且學習效果也不會比較差。

【培養習慣】如何喝白開水?

在不要買SodaStream氣泡水機的理由這一篇文中,我發現居然有不少人跟我一樣,討厭或是沒辦法喝水啊!喝水跟睡覺一樣,毫無疑問的是人類本能,但是很多人在鼓勵消費的生活裡,喝水居然會產生困難,這樣是否能讓你驚醒、意識到問題,花時間改變自己的心態?或是我們寧願花時間研究產品,再去追逐下一個替我們延遲問題的神器?

【被愛系列】「人妻」仍是被愛的生物嗎?

阮翠是我在這裡唯一的朋友,她是越南人。她和她的捷克老公,是在西班牙讀書的時候認識的,阮翠除了會說越南話之外,還會說西班牙文、英文、和法文。 這些年,我找到了一個關於朋友的定義,還滿準的。所謂朋友,就是突然間打電話來給我,我不會怕,我知道她一定「不」會有什麼重要的事,但是我會接起她的電話。聽她感嘆生活的無力,或是抱怨她老公。當我們的孩子在旁邊吵鬧,也不怕對方不舒服。有時我想見人,我會去她家要杯飲料;偶而她忙著上課,很久沒吃一頓像樣的午餐,我也會請她來我家跟我一起吃。

【閒聊】手機與我(2)

我雖然不像我老公有很強的上班能力,但是我有一種能力,就是一感到不舒服就會馬上想改變,想脫離現狀,而且會整個人卯起來,什麼樣的事我都做得出來。覺得上學找不到目標,我就休學了;帶孩子累了,我就請保母來帶;覺得自己沒工作不好,我就馬上去賣雞排。 當我開始懷疑「手機」之後,我直覺想做的第一件事,就是先拿開手機,看看一切會有什麼改變?但是孩子還是會在家啊!他們又吵鬧的時候,我該怎麼辦呢? 我開始想,我在手機裡,到底都是在做什麼呢?我需要的到底是什麼呢?除了白痴的遊戲之外,我發現我在手機裡最多的時間是在看網文,那表示我需要的可能是閱讀,但是難道我不能看書嗎?我不能去拿起一本書來看嗎? 是啊,我真的不能。 我家有幾本書,也有一台Kindle,但是我不敢去翻開它們。不僅是因為讀完一本書的成就感,對我來說已經很模糊了,這幾年很少看書。看書這個概念,引不起我的欲望,因為看書時,你不會感到「興奮」。我知道,我想要有「興奮」的感覺,因為它可以讓我毫無痛苦地做完一件事。就像我看影片、看美圖、或是跟人傳訊的時候,你根本感覺不到時間過去了,會覺得「興奮」,就表示我很投入在其中,我想要有這種感覺,它會讓我覺得自己很有力量。最後,跟孩子在家的時候,他們像隨時會爆的炸彈,你也不可能專心看書。 那我不滑手機能做什麼?我想起以前我逛Youtube頻道時,除了喜歡看做菜、夾粉刺之外,就是看人家打毛線了。看著她們的手摸著毛線,好像很舒服呢!所以我就上網買了簡單工具,看著Youtube影片學打毛線,只花了半個小時,我馬上就可以開始享受這種觸感了。 你靜靜的看著自己的手指在轉動,好像在變魔術,鉤針像船槳般來回地搖動,妳像是在毛線的河裡划著船前進,還有每十分鐘,看到圍巾變長,就收穫了成果。沒多久,打毛線也像手機一樣,真的抓住我的注意力了。 打了幾個月的毛線,完成了2-3條圍巾之後,漸漸我感受到平靜、淺淺的滿足與無聊。 這時,我發現自己開始不抗拒「書」這種東西了。雖然我常在部落格寫書評,那些書我也都是很認真的看完之後,寫下我喜歡的部份,但是它們跟你自己主動去研究的東西還是不同。我平時會花錢買的書,多半是有個願景,能解決我問題或提升層次的書,如國外的心理研究、Dummies 系列的工具書、育兒、勵志、教寫作、創業的書,大部份都很無聊又難讀。那種感覺跟看到網文的煽情標題之前,知道點下去就有好康的感覺,是完全不同的。你要主動去讀它們,往往需要強迫自己。 直到我發現了Kindle上有許多話題白爛、能引發我好奇心,又不貴的電子書,比方說: 如何得到專注革命!培養你的健康習慣早起的奇蹟如何放鬆休息? 每一本的價格都在台幣100元左右,這不就是大杯奶茶的價格嗎?我都買了幾百杯的奶茶了,難道我不能買一本書,來看看裡面的字嗎?順便知道不滑手機的結果。於是,這類簡單、好讀、沒廣告的電子書,裝在Kindle裡,時常能滿足我眼睛想看到字,手又能亂刷的欲望。 它們的話題本身不深奧,又是生活相關的題材,你不會看不懂,看不懂也沒關係。當我知道我自己又想要滑手機了,就告訴我自己,我現在難道不能去看五分鐘的書嗎?我開始可以不抗拒的拿出Kindle了,而且出門會想把它裝在包包裡,有時是看著裡面的字,不然就是在幾本不同的書裡亂刷一通。就這樣,我在這堆書中蹣跚地前進了,每天看幾頁書,開始成為我會有點期待的事情。 等我真的看完了一本、二本、三本之後,我才發現,原來我已經過完了好幾週,沒有滑手機的生活。我其實什麼感覺都沒有,硬要說的話,我會說就我有一種「正常」的感覺啊! 當你跑完步後,起碼會對自己的感覺良好,然後自嗨幾小時。當你幾週沒有滑手機時,其實什麼感覺都沒有,你根本不會覺得少了什麼,也不覺得哪裡不舒服。奇怪,我本來不是每天都要滑到11點,也很害怕沒有手機嗎?所以,可能的假設就是: 滑手機從來沒能滿足過我什麼身心的需求,因此不滑之後,我也不會有失去或被剝奪的感覺吧!

【音樂閒聊】如何成為老大?

柯琳是我語言交換的同伴,今年六十歲,是法國的藝術學博士。有天她跟我說,她有一個五歲的孫女,跟我女兒一樣大,她每個星期三下午都要顧孫,她們的活動大多是去逛美術館,或是陪她畫畫,我問她: 「妳都怎麼教你的孫女看畫呢?」 「不用教啊,她覺得那是什麼就是什麼……」 「如果她什麼都不覺得怎麼辦?XD」 「那就跟她講點這幅畫的背景,作者的故事啊,作品的典故之類的,多一點資訊就會多一點想法,反正久了她就能想到一些什麼,重要的是自己會有感受…」 聽音樂、或是面對藝術的時候,最重要的是你自己的感受。拜託,你才是主角! 聽音樂有很多種切入的角度,看你需要哪一種: 第一種,你是老大 當你聽音樂時,把自己想成一個累了一天,下班回家坐在客廳的人,你是老大,你腦中塞了一些,沒辦法名狀的情緒,可能是今天的感觸,或是過去的回憶,它不至於很強烈,但是它們就是在你心中卡卡的像便祕,你放著音樂,音樂會抓到你部份的注意力,你的防備心會降低。 通常流行歌或搖滾樂,是屬於這樣的功能,用籠統言語,和背景音樂,希望引發你的某種情感,會讓你想到某個快樂或是很受傷的經驗,然後你再次進入它們之中,那這首歌就是在說什麼呢?歌詞往往含糊不清,它只會讓你聽到一個大概的方向,在台灣大多是「失戀」,就是為了要儘可能讓多一點人對號入座,引發他們的回憶與感受。 但是藝術創作的理念,任何東西若不是從「某個人」的內心而發,它就感動不到「另一個人」。所以作品通常都會有某種背景,引發他內心振動,必須去創造,但最後的作品,通常不再是原來那個固定、絕對的意思,因為創造的過程,必定會帶來新的東西。   第二種,時空旅人 讓小孩聽的就是這種目的,像卡通一樣,用音樂塞住他的腦,吸引住他的注意力,所以他就不會想到要去做一些煩你的事。只要我兒子一拿到播放器,我們全家就要一直聽馬莉歐電動音樂,雖然他可以邊聽馬莉歐邊看漫畫書,對他來說,你放的是莫札特或是馬莉歐,那效果都是差不多的。 但是一首音樂為什麼會讓人喜歡呢?其實你只要聽得夠多次,最後因為「熟悉的感覺」,就會覺得喜歡它。因為音樂會錄下當時的氛圍,等到下次你聽到時,它就會馬上喚起你從前的場景。正如你現在聽到「我的未來不是夢」「五月天」「伍佰」等的,就會想起自己年輕的時候。 要知道「過去、回憶、青春,童年」,它們永遠是最美好的,因為不會再回來了。 所以,你會看到不斷的有民歌、80年代、90年代金曲這些,不斷的被復刻,重演,就是為了滿足這些世代的情感需求。如果我小孩的童年,曾經聽過蕭邦或莫札特,而且媽媽在旁邊,那他們長大之後,不小心再聽到這些曲子,那腦中就會想起他無憂無慮、有人總是保護著他的童年,他不想到也沒辦法,因為幾乎是直覺反射,到時他自然就會愛上這些音樂。 當你聽到任何不熟悉的音樂,甚至是古典音樂,你要喜歡上它的方式,就是去記住它的特徵,包括旋律、和聲、任何部份都可以。當然,如果你聽了喜歡,自然會記住。但是有時候「觀賞」的樂趣,是來自於比較跟對照,才會顯現出來。 總之,當你記住音樂的時候,你也會記住當下的自己。下次聽,就像在重播過去,你就會覺得好聽了。 第三種,模仿學習 如果你是練習樂器的人,可能就會比較同一首曲子,不同的人彈出來的感覺一定會有點不同,你聽是為了要揣摩別人的表現方式。這時你就會很多想像,演奏者A彈的時候,他在想什麼?他在設計什麼?他想引起聽眾什麼心情?但演奏者B為什麼同一個地方,卻彈得比較小聲、或是比較柔和?他到底是想怎樣? 會讚嘆一個藝術家,多半是進入了這個領域。這是你在音樂的世界裡,永遠追尋不完,探索不完、調查不完的東西。 其實,站在藝術品的面前,你就是老大。 最後,柯琳接著講了她的經歷:她說自己有天看到一棵櫻花樹,她突然想起一個過世的好朋友,於是她馬上把這棵櫻花樹畫下來,送給他朋友的兒子。他兒子看到了馬上哭了出來。因為他最近正好夢到爸爸的墳墓上,長出了一棵櫻花樹。 於是他們相信,這是必是亡者捎給家人與朋友的消息。