【閒聊】歐洲旅遊-吃

被旅遊久了,我自然會思考意義,為何我不喜歡歐洲旅遊的原因。除了觀光客爆多、到了現場完全感受不到氛圍之外,歐洲旅遊,特別是西歐,每到吃飯時間,也是我的痛。因為正常餐廳都很貴,而且口味跟台灣人習慣的差異頗大。口味這種東西,也是由儉入奢易,由奢入儉難,外國人的食物除了用起司調味之外,通常不會有台灣食物那麼重或尖銳的味道,都是用香草或蔬果調味,也不像日本料理會有無所不在的「昆布柴魚高湯」充當背景,怪不得外國人到台灣,都會說「台灣的食物好好吃」喔!

【啤酒筆記】比利時 ORVAL 嚴規熙篤隱修會 (Trappist Beer) 啤酒介紹

ORVAL  (歐瓦樂) 是比利時 ORVAL ABBAYE 修道院所釀的酒,該修道院屬於 “嚴規熙篤隱修會” 的系統 (連結),是 Trappist Beer 的類型(連結),ORVAL 在一般超市賣的就只有這一款酒,瓶子黑黑的,橄欖造型,酒精濃度6.2%,最適合飲用的溫度是 12-14度。還有另外一款酒精濃度比較低的,但就必須要到修道院的所在地才買的到。   跟「修道院認證啤酒」(Certified Belgian Abbey Beer) 相比,嚴規熙篤隱修會的啤酒 (Trappist Beer) 應該就算是正宗的修道院啤酒了(連結),因為要使用這個認證,限制更多: 所有產品必須在修道院附近環境中製造; 生產過程必須在僧侶或修女的監督下進行; 獲利主要需用在滿足修道院的需求,以實現特拉普教團 (the Trappist Order)內部的團結,或用於發展計畫和慈善事業。     製造程序請看這裡。至於喝起來,我覺得很像哈利波特裡魔藥學教授所調製出來的藥水,泡沫非常多,很苦,味道醇厚,有酸味,與其他啤酒的味道差異相當大,整體而言屬於乾爽風味。   該修道院坐落於比利時盧森堡省Villers-devant-Orval,比利時南部靠近法國的地方。   ORVAL 酒標上的圖案是一隻魚咬著戒子,據說跟修道院的起源有關:  Matilde (馬蒂爾)德是寡婦,她的結婚戒子不小心掉進了噴泉,她向耶和華祈禱,鱒魚立刻浮出水面,嘴裡放著那枚珍貴的戒指。 Matilde 驚呼:確實,這個地方是 Val d’Or !(這地方真是個金谷!)! 出於感激之情,她決定在現場建造一座修道院。   總結一下 ORVAL  的特色 顏色: 暗褐色 泡沫量: 泡泡綿密非常多 發酵方式: 上層發酵/ top-fermentation 類型: Trappist Beer 原料:  麥芽、啤酒花、糖類 風味:  苦味與香味都相當突出,喝起來很醇厚,但又能感受到明顯酸味。 啤酒花種類: ?? 酒精濃度: 6.2% …

【啤酒筆記】比利時 Leffe BLOND 啤酒介紹

啤酒筆記這次介紹 Leffe BLOND。講到比利時啤酒,如果不介紹 Leffe (念作: 徠福) 這個牌子,那就是外行了,Leffe 不只是中文發音討喜,還是「修道院認證啤酒」(Certified Belgian Abbey Beer) (與真正的修道院啤酒Trappist beer 是不同的),更重要的是他背後的老大是AB-InBev  (全球最大啤酒公司),在比利時各大超市、酒吧、機場免稅店,都可以買的到,他算是區域型的特色啤酒,但卻行銷世界多國。如果你喝膩了皮爾森那種像白開水的感覺,那一定要來試試比利時的精釀啤酒。   Leffe BLOND (官網) 酒精濃度 6.6% 屬於上層發酵,最適合飲用的溫度是5-6度C,雖說是 BLOND 但顏色是呈橘子般的色調,泡泡綿密,口感順滑,飽滿而且辛辣,回味濃烈,很適合當餐前開胃酒,適合配紅肉。   下面這個標誌就是 Certified Belgian Abbey Beer,現在只要符合特定條件就能打上這個標籤,並不一定真的是修士釀的酒。   BLOND 是一種啤酒的類型,都是上層發酵,特色是顏色類似金黃 (與金髮美女毫無關係),酒精濃度介於 2.5%~7%。   修道院啤酒,顧名思義,酒廠就是修道院 Abbaye Notre-Dame de Leffe,可以追溯到西元1240年,是 AB-InBev 的產品組合中年代最久遠的。   他的地理位置就在薩克斯風的故鄉 Diant (迪南),是個風光明媚的特色小鎮,酒廠就在下面這張照片的斜對面。你不要看這裡風光明媚,兩次世界大戰,這裡都是殺戮戰場,尤其是上方那個碉堡,更是戰略要地,德國都是透過比利時的山區長驅直入法國,取得致勝先機。 飲酒過量,有害身心健康。 總結一下 Leffe BLOND  的特色 顏色: 呈橘子般的色調 泡沫量: 泡泡綿密 發酵方式: 上層發酵/ top-fermentation 類型: 修道院認證啤酒 (Certified Belgian Abbey Beer) 原料:  …

【啤酒筆記】瑞士 ZERMATT BIER Monte Rosa 啤酒介紹

啤酒筆記系列這次要介紹的是一款取得不易的啤酒 ZERMATT BIER Monte Rosa ,出產於瑞士策馬特(ZERMATT)這個小鎮,大多數的人應該都不知道他的地理位置,或是這小鎮有什麼重要,但如果跟你說 TOBLERONE 瑞士三角巧克力包裝上的「馬特洪峰(Matterhorn)」就是要從 ZERMATT 上去才看的到,就應該很有感了,沒錯,那裡是個山中渡假勝地,夏天登山健行、看冰河、冬天滑雪,一年四季遊客絡繹不絕,而且當地是個無車城,開車的人需要將汽車停在泰施(Täsch)後搭火車上山,整個鎮上空氣非常清新。

【閒聊】生病

平常我自以為身體健康,一年生病一次,也不在意。但現在時代變了,身體一覺得怪怪的,馬上會想我要被確診了嗎? 有了小孩後,大人生病感覺特別心酸,因為身邊再也沒有多餘的人力能照顧你了,而且你還要照顧小孩。

【啤酒筆記】捷克 Pilsner Urquell 啤酒介紹

這次啤酒筆記系列來寫 Pilsner Urquell (念作: 皮爾森·歐克),第一次在超市看到這一支啤酒內心的喜悅真是難以言喻,因為我找了好久,並不是說他有多好喝,而是他在啤酒歷史中的地位太重要,他是「皮爾森」類型啤酒的始祖,而皮爾森類型 (稱作Pils或Pilsener)是什麼樣呢,他是下層發酵(拉格Lager)中最受歡迎的一種,在亞洲我們喜歡的台灣啤酒、海尼根、青島啤酒、朝日啤酒…,這類爽口、酒體清澈、酒精濃度不高的啤酒都屬於這類型。